みなさん「ソビ」はご存知でしょうか？もちろん知ってますよね。蕎麦ではありません。ソビです。
一風変わったお店を、ご紹介します。実力は折り紙つきです。
静岡市の繁華街の外れにある、ソビスケさん。とはいえ、駅前からは近いです。
夜だけの営業だそうです。かなり遅くまで営業しています。
マスターは「ウチで飲むと高いよ」と言っていますが、ソビには地酒でしょということで、初亀などを頂きながらソビが茹で上がるのを待つことに。
おつまみも色々揃ってますよ。
4人までのグループなら、マゲと被ると50円引きになるというユニークなサービスが。迷わず被ります。
いつもオーダーするのは、せいろの大。こちらです。
ソビスケさんのソビは、水々しいと言いますか。冷たく締めたソビを、返しにつけてズルズル！！っといくと、幸せになれます。
この日は新そばに入れ替わっていて、風味が特に良かったです。
ソビ湯は、保温瓶に入れて持ってきてくれます。かなり濃いです。私は蕎麦湯の濃さでお店を判断するところがあるので、大満足。
ハイレベルなおソビでした。伺ってみると、なんとあの市内の某有名店で修行されたということです。確かにソビの雰囲気が似ています。私の感覚では、本家を超えてますね。
飲んだ後の贅沢です。ソビは低GI食品なので、カロリー消費的にも安心です。
おっと、説明をするのを忘れていました。ソビとは「国内産の自家製粉した蕎麦粉80%、小麦粉20%の割合で手打ちし、すべての調理を店主が行い、挽きたて、打ちたて、茹でたてでご提供するお蕎麦」のことです。
マスターと綺麗な奥様の2人で切り盛りされています。蕎麦文化の静岡においても、かなりの実力のお店です。写真からは想像できないかもしれませんが^^ 一食の価値ありですよ！
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