喜久酔特別純米酒は、私が一番好きな静岡の地酒です。喜久酔は「きくよい」と読みます。
これまで何十リットル飲んできたか…。藤枝市の青島酒造が作っています。昔から製法を全く変えずに作っているこだわりの酒蔵です。グルメマンガ「美味しんぼ」の54巻で紹介されています。
久々に一升瓶で購入して飲んだところ、慈悲深い甘みが強めに出ていて、かなり美味しい風味になっていました。いわゆる突然変異というやつでしょうか？
日本酒の醸造は行程が複雑なので、条件管理をしっかりしても、毎年どうしてもブレがでてきます。日本酒の面白いところですね。
静岡久能名産の葉生姜をかじりながら飲んだら、最高でした。
喜久酔 特別純米酒の2012年5月出荷分を見かけたら、ぜひ飲んでみてください。
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