強烈な煮干し系スープのラーメン屋さんができたと聞いて、おじゃましてきました。静岡市鷹匠の日出次(ひでつぐ)さん。
うわさに違わぬ、強烈な煮干しスープでした。
メニューは、中華そばと煮干しそば、あとつけ麺もあったかな。今回は知人から聞いていた「煮干しそば」をチョイス。
待つこと5分くらい。
来ました！日出次さんの煮干しそば。確かに魚の香りがプンプンします。写真でみると、アクがスゴイですね。個性的なスープです。
まずは、スープを一口。うーん。パンチが効いてます！
最近はどこのラーメン屋さんも実力があるので、これくらい濃くないと、印象に残らないんですよね。
チャーシュー柔らかくホロホロ系。好みです。
そして、麺が良いですね。コシがあって。有名な製麺所の麺だそうです。
スープを全部飲んでしまいました。写真はありませんが、ランチサービスでライスが無料でした。こちらもしっかり頂きました。
とても貴重な経験をさせていただきました。ありがとうございました。
かつて、ラーメン不毛地帯と言われていた静岡市内。最近はお店が増えて嬉しいです。
日出次さんのような個性的なお店が、これからも増えてくれることを願ってます！
麺屋 日出次 (@menyahidetugu) | Twitter
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